sábado, 20 de febrero de 2010

CROASANES HORNO TURBOCONVECCION

Bueno, esta ha sido la merienda de mis niñas...
con una plancha de hojaldre les he hecho estos croasanes...
solo los he pincelado con leche y espolvoreado con azucar.

viernes, 19 de febrero de 2010

Mi Horno turbo convección

Bueno, voy a presentar mi nueva maquinita...bienvenida a la familia.
Quiero decir, que ha sido un regalo de mi AMIGA Olga (kisa). A la que quiero agradecer desde aquí con ungran abrazo y un beso muy grande.
Es un aparato genial!

martes, 16 de febrero de 2010

Pita rellena

Esta es una receta de mi amiga Kisa...y nos gustó mucho. Yo la he tuneado porque la receta original lleva ajo en polvo y jamon serrano con tomate.
Gracias Kisa.

Ingredientes:


125ml de leche
250grs de harina de fuerza
6 g.  de levadura seca
8grs de sal
2grs de azúcar
25grs de mantequilla
1 huevo
1 huevo para pintar la masa

Relleno: jamon york y queso, y atun con tomate.

Preparación en la Chef o matic

masa madre: cogemos la mitad de la leche (tibia) y la ponemos en la chef o matic, despues añadimos 60grs de  la harina  y lo añadimos a la cubeta y la levadura, seleccionamos el programa 51  y cuando termine lo dejamos reposar 20 minutos. Después de este tiempo añadimos a la masa la leche restante también tibia, la mantequilla en pomada, el huevo batido, el azúcar, el resto de la harina y la sal Seleccionamos el programa 13 de la chef o matic ( amasado y levado. dura 1 y 35 minutos), cuando finalice sacamos la masa y  amasamos con la mano un poco para sacar el aire que tieney con un rodillo estiramos la masa y le damos forma de pizza en círculo.Cortamos la masa haciendo triángulos y en cada triangulo ponemos el relleno que queramos y enrollamos desde la base gruesa hasta la delgada .

En la Fusion cook:
Cuando estén todas cogemos la cubeta y la pincelamos con aceite de oliva, ponemos las masas con la forma y rellenas dentro dejando espacio entre ellas para que leven  y se junten. Lo dejamos levar tapado hasta que doble el volumen. Entonces pincelamos con el huevo batido tapamos y con válvula abierta y seleccionamos menú horno a 150º durante 22 minutos. Cuando termine lo sacamos y dorarmos 5 minutos  al horno..

sábado, 6 de febrero de 2010

Molletes

receta:


Para la masa madre:

4 gramos de levadura fresca (de Mercadona)
42'5 gramos de harina de fuerza
25 ml de leche templada

Para los molletes:

300 gramos de harina de fuerza
25 gramos de aceite
175 gramos de agua tibia
1 medida pequeña de sal
1 medida pequeña de azúcar
75 gramos de masa madre

Hacer la masa madre, se deshace la levadura en la leche tibia y mezclarle la harina. Una vez hecha la masa, formar una bolita y meter en un cuenco con agua templada y taparlo con un film de cocina. Usarla en cuanto suba a la superficie, apenas 2 minutos.

Poner en la cubeta el agua tibia con el aceite y después los ingredientes secos junto con la masa madre.amasar.

con las manos enharinadas aplastarlos un poco y ponerlos en una bandeja espolvoreada de harina. Tapar con un paño limpio y dejar levar, evitando las corrientes como una hora.

Precalentar el horno a 190º y cocer los molletes con vapor, rociando las paredes del horno y el pan los primeros 10 minutos, dejar cocer 5 minutos más.

La receta la he cogido del foro de tmx..os dejo el enlace..

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=359622

Compota de manzana Fc

ayer hice compota de manzana para ponerla en la cena junto con unas costillitas a la miel...
las costillas no les he hecho foto porque ya las he puesto muchas veces..
os pongo la compota...que estaba de vicio...

Coca de mollitas

he hecho la masa

250g de harina
un vaso de agua caliente
sal
una cucharada de aceite
4 g de levadura seca
amasa todo...y deja levar...

extender la masa pintar de aceite la masa, espolvorear con un pelin de harina y doblar...asi siete u ocho veces...
se extiende sobre la placa del horno..




se hacen las mollitas con harina, aceite y sal...y se ponen encima de la base...







y al horno 200º unos 20 min.








y ya esta...

Garbanzos con salsa de verduras

es un plato muy tipico de mi madre..


ingredientes

garbanzos a remojo

3 zanahorias

1 trozo grande de calabaza

acelgas, un puñado

1 huevo duro

1 tomate maduro
elaboracion

se ponen los garbanzos, el tomate..vamos, todo dentro de la cubeta..se cubre de agua...y menu legumbre duras. despresurizar y triturar las verduras...añadir a la cubeta junto con el huevo picadito..programar menu 1 minuto con tapa abierta para espesar la salsita. servir..

Habas Fc

BUENO, al medio dia he hecho tambien habas..o michirones como le decis algun@s
he metido en la olla habas a remojo, un hueso de jamon con chichi, choricillo, guindilla

menu legumbres duras y ya está...

esto y una ensalada de tomates y a cenar..

Mini albondigas de pavo pollo

Esta receta la he hecho para mis niñas..
hago porciones pequeñas y las enharino.









las sofrio un pelin...








y hago un sofrito con cebolla...
trozos de calabaza, zanahoria,un tomate pelado..








le echo un chorrito de vino blanco..que evaporo un poco..y las albondigas..menu guiso...







servir con la salsita triturada