MONAS DE CALABAZA T.A. Y TMX

este ha sido el postre de hoy...
la receta la cogi del blog de alcoima, pero la he adaptado a mis gustos.
Ingredientes:
100 g de azucar
la ralladura de una naranja
50 g de zumo de naranja
3 huevos
40 g de aceite de girasol
1 taquito de 25 g de levadura fresca
200g de calabaza hervida y escurrida
550g de harina de fuerza.
Elaboracion:
En la T.A he puesto la calabaza cortada (unos 300g que luego escurridos quedan unos 200g)..con un par de dedos de agua y he programado en menu vapor.
Mientras en la tmx he pulverizado el azucar con la ralladura de naranja a vel 10 unos segundos...Luego he añadido los huevos y el aceite y he mezclado unos segundos a vel 3 y media. Luego he añadido el zumo de naranaja con la levadura mezclada.
He escurrido la calabaza y la he añadido a la mezcla anterior...y la he mezclado a vel 3 y medio otros segundos. Y por ultimo la harina 20 seg. en vel 6 y 7 minutos en velocidad espiga.
La he dejado reposar hasta que salia por el brocal...la he sacado, desgasificado y he formado las monas...las he dejado reposar de nuevo....y las he decorado con azucar y al horno precalentado 180º hasta que esten doraditas....

yo lo he hecho con la tmx pero alcoima lo tiene amasado a mano todo.
                                                                pequeño paso a paso y corte

ENROLLADOS AZUCARADOS TMX-HORNO

Hoy les he hecho para merendar a mis hijas unos enrollados azúcarados de atina. Así les llaman en un foro en el que participo, Mundorecetas, y del que he cogido la receta. Yo he hecho una modificación, que os detallaré.
Esta receta se la quiero dedicar a mi amiga Bea, que aunque este al otro lado de españa, la quiero un montón! y fue ella la que me convenció para que la hiciera. Un beso muy grande para ti y para tu princesa.
Ingredientes:
* 25 grs. levadura prensada

* 125 grs. mantequilla o margarina
* 200 ml. leche
* 85 grs. azucar
* 1 cda. azucar vainillada (yo un sobre de azúcar avainillado)
* 2 huevos
* 9 cubiletes de harina ( aprox. 550 grs. )

Para "pintar":
* mantequilla derritida (yo huevo batido)
* azucar
Elaboración:

1. Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40º, vel. 1
2. Añadir la levadura y mezclar unos segundo a vel. 5.
3. Añadirle los azucares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel.5,
despues de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos.
A continuacion se pone 3 min. vel espiga.
4. Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. 
5. Sacar a la mesa y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal y deja levar hasta doblar el volumen.
6. Hornear en horno precalentado a 250º, 5 minutos. (yo unos 10-15 min a 180º)
7. Pinta los enrollados recien sacados del hornos y en caliente con la mantequilla derritida y rebosar en azucar. (yo los he pintado con huevo batido)
Dejar enfriar en una rejilla.

MUY RICOS. OS LOS RECOMIENDO

COCA DE CALABAZA TMX Y HORNO CONVENCIONAL

Ayer hice esta coca de calabaza con las calabazas que he recogido de mi cosecha. Os la recomiendo..es la mejor que he probado nunca. La receta la he cogido del blog Cocinando con loli.
Os dejo los ingredientes:

- 400 Gr. de calabaza
- 400 Gr. de azúcar (yo unos 300g)
- 400 Gr. de harina
- 4 Huevos
- 280 Gr. de aceite de girasol
- 2 Sobre blancos y 2 azules de gaseosas
- 1 Sobre de levadura royal
- Azúcar y canela para espolvorear
Elaboración:
Asar la calabaza en el micro, a trocitos y sin piel, durante unos 6 min o hasta que esté blandita.
Echar en el vaso de la tmx junto al aceite, azúcar y huevos y mezclar en vel 6 hasta que quede una pasta fina y sin grumos.
Mezclar mientras en un bol la harina con las gaseosa y la levadura y echar en el vaso. Mezclar a vel 6 hasta que se integre todo.
Preparar un molde y poner en el horno precalentado a 180º unos 30-40 min. Pinchar siempre con un cuchillo para asegurarnos de que esta bien echa. Yo le puse azúcar encima para decorar. BUENISIMA!

MONAS Y BOLLITOS

El otro día, viendo el blog de mi paisana Alcoiama, encontre la receta de roscotrenza. Que delicia!. Si no habeis entrado nunca a su blog os lo recomiendo...tiene unas recetas deliciosas.
Pues yo iba a hacer la trenza, pero al final hice monas, ya que es la misma masa, incluso para el roscón.
Os pongo su receta y así me la guardo para volver a repetirla porque sale buenisimas!!
Ingredientes:
500g de harina de fuerza (yo puse 550g de harina de fuerza de mercadona)
25 g de levadura fresca
200g de leche sin lactosa
30g de zumo de naranja
20g de agua de azahar
(en total tiene que haber 250g de liquido, ya sea 200 de leche, 50 de ron, etc...como mas nos guste)
1 huevo
90 g de azúcar
75g de mantequilla
yo le pongo también ralladura de naranja
Elaboración:
Poner en el vaso de la tmx la leche y la levadura, y mezclar en vel. 3 y media para deshacer la levadura.
Añadir el huevo y los liquidos, el azúcar, la mantequilla y mezclar a la misma vel. unos segundos más hasta que esté todo unido.
Añadir la harina y mezclar en vel. 5 unos segundos y después amasar en vel. espiga de 6 a 8 minutos.
Dejar levar hasta que salga del vaso. (yo lo saco a un bol de barro y lo dejo levar alli hasta que doble el volumen).

Lo amaso para sacarle el aire y le doy forma a las monas o hago bollitos.

Los pincelo con huevo batido y lo decoro con azúcar. Riquísimas!!

                                                Gracias por la receta Alcoima

ROLLOS DE HUEVO

Me encantan los rollos de huevo!me recuerdan a la infancia. El otro día encontre la receta de como se hacían en casa de mi madre. Y luego la adapté a la tmx.
Ingredientes:
6 huevos
250g de azúcar
240g de aceite
ralladura de un limón
650g de harina
1 sobre y medio de levadura tipo royal

Se ponen los huevos, la ralladura, el aceite y el azúcar en el vaso de la tmx y se pone en vel 4 para mezclar sobre unos 30 segundos. Después se añade la harina y la levadura y se programa 30 seg vel. 6. y ya está.
Se forman los rollitos, los pincelamos con huevo y echamos por encima azúcar y canela.
Se mete en el horno precalentado a 180º hasta que queden dorados (unos 20 minutos)

BOLLITOS DE LECHE CON Y SIN PEPITAS DE CHOCOLATE

Hoy he hecho estos bollitos de leches que vi ayer en el blog Ma Petite Boulangerie. Si pinchais en el enlace podreis ver la receta y su blog, que si no lo conoceis os lo recomiendo porque es una chica que trabaja muy bien las masas y tiene mucha variedad de panes.
Yo he tuneado un pelin la receta introduciéndole pepitas de chocolate que venden en mercadona..no se si las conocereis ...son estas....Y otros bollitos los he dejado sin chocolate para poder ponerles embutido para merendar.

Os pongo los ingredientes de la receta original:

PARA UNOS DOCE PANECILLOS:
Ingredientes:
450g harina de fuerza (yo 500g de harina fuerza de hacendado)
250 ml leche (yo sin lactosa)
2 cc de sal (yo un pellizco)
2 cc azúcar (un pellizco de azucar)
55 g mantequilla a dados
1 huevo batido
25g levadura fresca

Elaboración:
En la receta original, que vereis si pinchais el enlace pone que se introduzcan todos los ingredientes en la panificadora y amasar dejando que haga el primer levado.
Yo como no tengo pani lo he hecho en mi humilde amasadora que compre hace casi dos años en el macro cuando estaba de oferta (99e)..no se si la habiais visto. Hace un poco de ruido, pero amasa bien,jajaa.

Pues he puesto la pala de amasar y he añadido la leche y la levadura y la he puesto en marcha (nº 3)..le he añadido la mantequilla deshecha, el huevo, el azúcar..todo ello en marcha. Y poco a poco la harina y por último la sal. La he dejado amasar unos 10 minutos y quedó la masa muy bien.

                                                 La he dejado levar dentro del bol...quedó asi...

antes...

y después...

Una vez levado he sacado la masa y la he dividido en porciones de 70 gramos. He puesto los bollitos en la bandeja del horno y he dejado levar dentro del horno. Cuatro de ellos les he puesto pepitas de chocolate a ver si les gusta a mis hijas..que los dulces no es lo suyo,jajaja...

                                                           mirad que gorditos estan ya....

                                     los he pincelado con leche y al horno a 200º hasta que dore...

                                    mirad que ricos! todavia estan calientes...y huelen ummmmmmmm

la mollita...

MONAS DE PASCUA TMX

Este año he querido hacer yo las monas o panquemados para mis enanas....
Buscando en los blogs a los que sigo vi en el blog VelocidadCuchara una receta que me gustó mucho.
Mi intención era dejar la masa levando todo el día y por la tarde hacer la forma y dejarlo reposar toda la noche en el horno ahora que no hace mucha calor..y por la mañana hornear....
Peroooooooo..la tarde se alargó y llegamos a casa a las 12 de la noche,jajaja...así que solo le di forma a dos y a las otros trocitos les di la forma normal....
Tengo que decir que han salido muy ricos porque acabamos de probar uno al que no le había puesto huevo en el centro y está delicioso.
Os pongo la receta: (yo he puesto ingredientes nuevos que os pongo en otro color...)
Ingredientes:


125 grs. mantequilla o margarina
200 ml. leche
25 grs. levadura prensada
85 grs. azúcar
1 sobre de azúcar vainillada (Yo no se lo puse)
2 huevos (120gr.)
550gr.harina de fuerza
un chorrito de agua de azahar
ralladura de una naranja

Elaboración
Ponemos en el vaso la mantequilla con la leche y programar 3 min temp. 37º, vel 1.

Añadimos la levadura y mezclamos 20 segundos en velocidad 5.

Agremos el azúcar, los huevos y la mitad de la harina y mezclamos 20 segundos en velocidad 5. Después ponemos la otra mitad de la harina y se mezcla a velocidad 5 otros 20 segundos más.

Y por último amasamos 3 minutos a velocidad espiga. Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal.

Despúes le damos la forma que deseemos y dejamos levar de nuevo.

Encendemos el horno a 200º y cuando esté lo bajamos a 180º y metemos nuestras monas pinceladas con huevo y espolvoreadas con azúcar. Dejar hasta que esté dorado.

Buenísimassssss

DONUTS TMX

El otro día vi en MR unos donuts y decidí hacerlos para ver que tal salían....y tengo que decir que salen buenísimos! Me falta un ingrediente que creo que es esencial:las semillas de cardamomo, pero aun así me han sorprendido!Aquí os dejo el enlace de la receta que copie de MR:
Receta de donuts de Mundo Recetas por Goizalde
Y aquí os la escribo tal cual la escribió ella porque están muy bien explicada:

INGREDIENTES (Para unos 20 Donuts, según tamaño)
Para los Donuts:
10 – 12 cápsulas de semillas de cardamomo
piel de 1 naranja (solo la parte naranja, lo blanco amarga)
220 gr de harina floja o de repostería
80 gr de harina de fuerza o de panadería
1 cucharadita pequeña de sal
80 ml de leche
40 gr de mantequilla
25 gr de levadura fresca
30 gr de azúcar invertido
1 huevo
aceite de girasol para freír los Donuts
Para la glasa:
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de agua
6-8 cucharadas de azúcar glas (vale el casero)
ELABORACIÓN
Poner estas bolitas negras en el vaso junto la piel de naranja, la harina y la sal y triturar bien en vel máxima, unos 30 seg para que todo esté bien fino. Reservar.
Sin lavar el vaso echar la leche, la mantequilla y el azúcar invertido y templar 3 min, 37ºC, vel 1. Añadir la levadura, mezclar 10 seg en vel 6. Agregar ahora el huevo y otros 10 seg, vel 6.
Mezclaremos ahora con lo reservado anteriormente (cardamomo + piel + harina + sal) 30 seg en vel 6. Amasar 2 min en vel espiga. Tapar el vaso con una toalla o similar y dejar reposar 1 hora y media. Sacar la bola del vaso, estirar con el rodillo y cortar los Donuts: con un cortapastas le daremos la forma exterior y con un tapón o algo similar cortaremos el círculo central. Los recortes que nos quedan se vuelven a amasar, se estiran con rodillo de nuevo y se vuelven a cortar.
Precalentar el horno a 40-50ºC , apagarlo y meter los Donuts hasta que suban el doble o el triple de su volumen inicial (cuidado porque si los dejáis mucho tiempo se pueden volver a bajar, en unos 15-30 min pueden estar ya listos, estar atent@s), aprovechando el calorcillo del horno. Si tenéis más tiempo, los podéis dejar levar en el horno con la puerta cerrada pero sin nada de calor, a temperatura ambiente, en este caso puede que necesiten 1 hora o más.Para la glasa: derretir la mantequilla en el microondas en un bol, añadir el azúcar glas y mezclar hasta que se unifique bien. Agregar el agua y seguir mezclando. Ir añadiendo azúcar glas hasta conseguir la textura deseada.

Freír en abundante aceite de girasol, que no esté muy caliente, mejor tirando a templadito, ya que se hacen enseguida y no tienen que coger mucho color para que la corteza no esté demasiado crujiente.
Es en este momento y en caliente es cuando hay que untarlos con la glasa. Lo haremos con la ayuda de un pincel, empaparemos bien, con bastante glasa para que la absorba.

                                                                     OS LA RECOMIENDO!

ENSAIMADAS PASO A PASO tmx

El Domingo me quedé con las nenas sola en casa...así que aproveché para hacer experimentos...jajaja
A mis hijas les gutan mucho las ensaimadas,  por eso me aventuré. Tengo que decir, que por culpa de leer muy rápido no vi que había que dejar reposar toda la noche...con lo cual tuve que acelerar el proceso con el horno a 50º...quizá por eso me salió la corteza bastante dura...aunque el interior muy blandito.
Os pongo la receta tal y como la encontré por internet:

Masa Madre

-20g de harina de fuerza
-20ml de agua tibia
-25g de levadura de panadería

Resto
-540g de harina de fuerza
-3 huevos grandes
-120ml de agua
-120g de azúcar
-30g de aceite de oliva
-manteca de cerdo
-azúcar glass

Elaboración:
-Poner unos 100g de azúcar en el vaso de la thermomix y hacer azúcar glass en vel progresiva 5-7-9. Reservar.

-Mezclar todos los ingredientes de la masa madre, 15seg, vel 4. Formar una bola y ponerla en un bol y tapar con film transparente. Dejar reposar una hora.
-Poner en el vaso el azúcar los huevos y el agua, 30seg, vel 6. Meter la masa madre y programar 1min, vaso cerrado, vel espiga.
-Añadir la harina y amasar 2min, vaso cerrado, vel espiga.
-Añadir el resto de la harina y programar 5min, vaso cerrado, vel. espiga. Cuando queden 30seg añadir el aceite en hilillo por el bocal.
-Dejar levar unas dos horas (hasta que la masa salga por el bocal).
-Cuando haya levado, aceitamos bien la encimera y cogemos una porción de masa (como la mitad o un poco menos) y la estiramos bien con el rodillo. Tiene que quedar bien fina.

Si queremos hacer ensaimadas pequeñitas, coger porciones más pequeñas.
Una vez que está bien estirada, la untamos bien con manteca de cerdo y en uno de los bordes, se extiende el relleno que se quiera. Yo le puse cabello de ángel.  Si se quiere sin relleno, pues no se pone nada y ser enrolla directamente.

Ahora os pongo el paso a paso de la grande que hice y de las pequeñas que no llevan relleno.

La masa tras el primer levado

divido la masa en una porción mas grande para rellenar y unas mas pequeñas

estiro la masa grande y la dejo finisima..

la pincelo con manteca de cerdo

y empiezo a rellenar con cabello de ángel

se hace una tirita...

y se enrolla

se le da forma y se deja reposar...

aqui es cuando la he metido en el horno a 50º porque sino no llegaba al postre,jajaja

aqui las pequeñas

la pequeña de cerca

ya hechas a 180º en el horno

las pequeñas

y la rellena òr dentro

y ya está

BIZCOCHO EN TAZA

Hoy, mirando en el blog de Alcoima, vi esta receta y la quise hacer por lo fácil que lo pone y por lo rico que se ve. Yo he hecho cambios, como siempre,jajaja
Es una buena idea para merendar y rápida de hacer.
Aqui vereis la receta de alcoima.
y aqui os pongo lo que puse yo:
En la misma donde se va a hacer el bizcocho mezclamos los ingredientes bien hasta que se quede una masa sin grumos.
Primero se bate un huevo. Luego se le añaden 3 cucharadas rasas de azucar, después 4 de leche y 3 de aceite de oliva . Una cucharada rasa de cacao en polvo (yo le he puesto neskuic). Una cucharadita rasa de café de levadura en polvo y 4 cucharadas rasas de harina.
Una vez mezclado todo se pone en el centro del microondas 3 minutos. Y ya está. Yo lo he decorado con azúcar glass.

MAGDALENAS PARA LA MERIENDA TMX

Los sábados suelo hacer algo para que mis hijas merienden...algo que no sea bocadillo, para romper la rutina de la semana. Hoy he vuelto a hacer las magdalenas que más les gustan. Ya las puse hace tiempo en el blog, pero como veo que cada día tengo más seguidores, las voy a volver a poner. Yo os las recomiendo porque salen superesponjosas...
Y de paso, perdonadme por mi ausencia, que he estado unos días sin poder entrar.
Ingredientes:
3 huevos
250g de azúcar
ralladura de limón o naranja
250g de aceite de girasol
250g de leche
375g de harina de fuerza
4 sobre dobles de gaseosas de mercadona
y unos moldes preciosos de magdalenas

Elaboración:

poner en el vaso de tmx la mariposa, los huevos, azúcar y ralladura. Programar 3 minutos, 37º y vel. 3 y media. A continuación programar 6 minutos a la misma velocidad y durante los tres primeros ir echando el aceite por la tapadera con el brocal cerrado..y en los siguientes 3 minutos la leche, poco a poco.
Una vez pasado el tiempo, añadir las gaseosas y mezclar un pelin...Luego la harina con cuidado para que no rebose. Dejar reposar 5 minutos. Rellenar los moldes, espolvorear con azúcar y poner en el horno previamente calentado a 200º hasta que estén doradas . Dejar enfriar y a comer...

CORONA DE NARANJA FC y TMX

Es la primera vez que me decido a hacer un bizcocho en mi fusi con molde de silicona. Y la verdad es que me he quedado asombrada...ya vereis el por qué. Es la receta que he usado varias veces, para la coca con forma de árbol de navidad, las berlinas, etc....ya que mis hijas sólo comen este bizcocho ya que no está muy dulce (les gusta más el salado).
Os vuelvo a poner la receta porque he hecho una variación:
INGREDIENTES:
1 naranja entera sin pelar
250g de azúcar (yo pongo 200g)
1 yogur natural (yo he puesto uno de vainilla de mercadona)
100g de aceite de girasol
3 huevos
250g de harina
1 sobre de levadura royal
1 pizca de sal
ELABORACIÓN
Echar en el vaso de la tmx la naranja, los huevos y el azúcar. Programar 3 min, 37º vel 5. De esta manera se hará muy esponjoso. Añadir el aceite y el yogur y mezclar unos segundos en vel 2 y media. A continuación poner la harina, levadura y por ultimo la pizca de sal.

En la Fc poner el molde de silicona pincelado con un poco de aceite de girasol. Echar la mezcla del bizcocho e introducir en la olla. A continuación programar Menú Horno 160º unos 55 minutos (ya que tiene mucha cantidad de masa).

aquí con la masa dentro

aquí ya está hecho y lo dejamos reposar hasta que temple antes de desmoldarlo...

 De esta manera se hace lentamente y sale muy esponjoso que es lo que me ha sorprendido....mirad cuantas burbujas han salido...

Repetiré con este molde!me ha encantado.

ahora está calentito...hasta después de comer no podré probarla,jaja

A qué ha quedado preciosa?

por cierto, la luz es natural...hoy hace un día muy soleado...

y perdonad por tanta foto pero es que me he emocionado con el bizcocho,jaja