este ha sido el postre de hoy...
la receta la cogi del
blog de alcoima, pero la he adaptado a mis gustos.
Ingredientes:
100 g de azucar
la ralladura de una naranja
50 g de zumo de naranja
3 huevos
40 g de aceite de girasol
1 taquito de 25 g de levadura fresca
200g de calabaza hervida y escurrida
550g de harina de fuerza.
Elaboracion:
En la T.A he puesto la calabaza cortada (unos 300g que luego escurridos quedan unos 200g)..con un par de dedos de agua y he programado en menu vapor.
Mientras en la tmx he pulverizado el azucar con la ralladura de naranja a vel 10 unos segundos...Luego he añadido los huevos y el aceite y he mezclado unos segundos a vel 3 y media. Luego he añadido el zumo de naranaja con la levadura mezclada.
He escurrido la calabaza y la he añadido a la mezcla anterior...y la he mezclado a vel 3 y medio otros segundos. Y por ultimo la harina 20 seg. en vel 6 y 7 minutos en velocidad espiga.
La he dejado reposar hasta que salia por el brocal...la he sacado, desgasificado y he formado las monas...las he dejado reposar de nuevo....y las he decorado con azucar y al horno precalentado 180º hasta que esten doraditas....
yo lo he hecho con la tmx pero alcoima lo tiene amasado a mano todo.
pequeño paso a paso y corte
