ARROZ CON COSTRA

Este es el plato típico de mi ciudad: Elche. Es un plato muy completo porque lleva arroz, huevo, carne,etc. Yo lo he hecho en mi horno de leña...pero también se puede hacer en el horno de casa.
Ingredientes:
-1 conejo
- magra de cerdo
- embutido para costra:salchicha blanca y roja, blanco y negro (son como unas salchichas grandes que tambien se llama botifarró)
- arroz (un cazo por persona)
-agua (dos cazos por persona)
- un sobre de especias para paella
- tomate
-sal
-aceite
-tomillo
- 1 huevo por persona+1.

Elaboración:
En una sartén se sofrie el conejo, la magra y el embutido...se reserva...Se sofrie el tomate....En una olla se pone el agua, las especias..se echa el aceite con el tomate y la carne...se sala a gusto...y se deja hervir alrededor de 20 minutos..siempre mirando bien que el conejo no se deshaga...
Una vez hecho el caldo ponemos la paella a fuego..en este caso el paellero para costra (sale mejor en perol de barro, pero no tenía uno tan grande para todos los que comiamos ese día)...y medimos dos cazos de caldo por uno de arroz..repartimos y encima ponemos la carne y el embutido que teniamos reservado....
mientras se hace se pone en un bol 1 huevo por persona+1, ralladura de limón y perejil picadito... y lo batimos...

En cuanto esté echo el arroz se le echa el huevo batido encima y corriendo lo metemos en el horno para que empiece a subir...Hay que hacerlo rapido para que el huevo no cuele en el arroz, sino que se forme una costra encima...

Y cuando ha subido y esta doradito..lo dejamos reposar unos minutos  y a comer....!!!
Salió Riquisimo!

HELADO DE CHOCOLATE CON LECHE EN HELADERA y tmx

Pues se han acaba agosto, el verano, pero los helados no se acaban,jaja. Como dice mi madre:"el helado tiene mucho alimento porque tiene huevos y  leche". Así que me he puesto manos a la obra después de pasar muchos sin publicar nada.
He elegido este elegido este helado que vi en el blog de SEBEAIR y que me quitó el hipo...
En princio lo he hecho para mis hijas...pero como son un poco especiales para las cosas dulces (les gusta más lo salado,ja) no se si acabará comiendoselo su padre,jaja
Os pongo la receta de Sebe...gracias !

Ingredientes:
250 gr de nata de montar (yo sin lactosa)
2 huevos
100 gr de azúcar
1 pellizco de sal
1 sobre de azúcar avainillada
250 gr leche (sin lactosa)
125 gr de chocolate con leche
1 cucharada de azúcar invertido

En la thermomix:

- Echamos el chocolate troceadoen el vaso y lo troceamos 5 seg, vel 7. Reservamos.
-Sin lavar el vaso ponemos los huevos  y el azúcar 1 minuto, velocidad 4.Sin temperatura.
-Le echamos al vaso la nata, el azúcar avainillado, el azúcar invertido  y la sal y programamos 8 min, 80º, vel 4.
- Echamos en el vaso el chocolate reservado 1 min, vel.  4.  sin temperatura.
- Añadimos la leche 2 min, 80º, vel 4.
- Una vez acabado lo dejamos reposar en un recipiente. y cuando esté frio lo pasamos a la nevera, mínimo 3 horas para que esté bien frio. Luego ya podemos montarlo en la heladera. Yo lo he dejado 50 minutos. y sale muy cremoso, vamos un vicio de helado!

BIZCOCHO CON HARINAS YOLANDA

El otro día me llegó un regalo de Harinas Yolanda. Seguro que las conoceis!Si, esa que puedes rebozar sin huevo...Pero tambien sirve para hacer bizcochos. Si leeis atentamente en el envase viene una receta que es la que he hecho yo.
He usado la panificadora para que me saliera alto y bonito.
Ingredientes:
500g de leche
1 tacita de la del café de aceite (yo de girasol)
raspadura de limón (yo de naranja)
500g de harina YOLANDA
1 sobre de levadura
Se pone en programa 6 de la panificadora carrefour baguette...(pan dulde en las otras)

PAN similar al bimbo en panificadora

este es el pan que he hecho hoy... cuando lo he sacado de la cubeta parecia un pan normal...pero esta muy blandito....
os pongo la receta que he cogido:
hay que poner los ingredientes en este orden:
200ml de leche
200g de agua
una pizca de sal
una de azúcar
25g de aceite de oliva
660g de harina de fuerza
8g de levadura seca (en la recetya ponia 14 de panadero, me parecia mucha)
poner en programa 6 de pani carrefour baguette...(pan brioche o dulce para el resto)
dejar enfriar y desmoldar...
y este es el pan...

BIZCOCHO DE NARANJA EN PANIFICADORA Y TMX

Hoy les he hecho de merienda un bizcocho de naranja, que sale muy rico...y hoy he probado en la pani a ver como sale...

lo he hecho primero en la tmx porque hay que triturar la naranja...sino lo podeis hacer en batidora
ingredientes...
1 naranja de zumo
250 azucar
3 huevos....
se tritura todo bien (en tmx 3 min, 37º, vel5)
se le añade ..
100g de aceite de girasol
1 yogur natural
se mezcla...
se le añade 250g de harina y un sobre de levadura...
se mezcla todo..
se echa en la pani y prog brioche o pan dulce...
y este es el resultado....
yo le he hechado azucar encima antes de hornear...

CALZONE AMASADO EN PANIFICADORA

ESTA RECETA SE LA DEDICO A MI AMIGA MJ QUE MÁÑANA ES SU CUMPLEAÑOS. POR SER UNA PERSONA FUERTE, VALIENTE Y AMIGA DE SUS AMIGAS. UN BESO GRANDE Y FELICIDADES!!!
Masa básica calzone: (salen unos 4 haciendolos finitos)
500 gramos de harina,
275 cc. de agua tibia,
25 gramos de levadura fresca o 5 seca
1 cucharadita de azúcar,
1 cucharadita de sal,
4 cucharadas de aceite de oliva.

RELLENO:
tomate frito
jamon york
queso

1 huevo POR PERSONA
1huevo para pincelar
se pone en programa pizza, el 7. en maquina carrefour nueva, en la antigua creo que es la 8, amasado y levado solo.
se estira la masa, y deja en forma de circulo...
en una mitad extendemos un poco de tomate, encima jamon york, el huevo crudo con cuidado que no caiga, y encima queso rallado...
con la otra mitad tapamos y sellamos y pintamos con huevo.
al horno a 180º hasta que dore
aqui el resultado

BAGUETTES EN PANIFICADORA

Hoy me he comprado-regalado para mi cumple la pani del carrefour con baguette...

y queria estrenarla haciendoles el bocata a las nenas para la merienda...
y dicho y hecho...ala, he llegado a casa, la he limpiado y a ponerla a trabajar,jajaja
he puesto la receta de pan blanco porque no tenia otro a mano...
pero la mitad de ingredientes...
es decir:
250g de harina fuerza
150g de agua
2.5 g de levadura de panadero
5g de sal
un pellizquin de azúcar.
lo he puesto en prog 11 baguette...
dura 2h y pico..
cuando faltan 43 minutos pita,dejamos en pausa (//) sacamos la masa, la moldeamos, la ponemos en la baguettera y la introducimos en la maquina, ponemos en funcionamiento y ya está...lista!
mirad que panecillos...
para ser la primera receta estoy contenta!!
las fotos
una vez moldeados...

                                                          ya hechos...

la miga

y ya habeis visto el bocata con chorizo que se estan comiendo mis hijas,jaja