Pan

receta:

600 g de harina de fuerza

1 paquete de levadura fresca del mercadona

350g de agua

1 cucharadita de sal




he disuelto la levadura en el agua, he puesto en el bol de la amasadora la mezcla, encima la harina y la sal arriba del todo...y he amasado en velocidad 5 unos minutos.
lo he puesto al horno a 50º para que levara y en media hora estaba perfecto. he subido el calor a 200º y hasta que estuviera dorado. ah! he puesto dentro del horno un cubilete de agua para que haga vapor...

espero que os guste...

Roscón de Reyes

a ver...yo suelo hacer la masa madre por la noche y si no da tiempo pues el mismo dia, lo importante es que fermente y salgan burbujitas...

MASA MADRE

mezclar en un bol y tapar:

50g de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca de panaderia(muy importante que sea seca)

100 ml de leche tibia o ambiente


MASA

TODOS LOS INGREDIENTES A TEMPERATURA AMBIENTE IMPORTANTE

450 o 500g de harina de fuerza (depende de la harina)

100ml de leche

2 cucharadas de agua de azahar

1 cucharda de miel
125g de margarina o mantequilla y 25g de manteca de cerdo

2 huevos y 2 yemas (yo uso los de tamaño L)

125 g de azucar glass

1 copita de ron (voluntario)

la piel de medio limon y media naranja

una cucharadita de sal-


ELABORACION


YO CON LA TMX hago el azucar glass y luego pongo las pieles de los citricos...el que no tenga pues que mezcle azucar glass con la ralladura, simplente es para el aroma.


Se añade la leche, la miel, el ron, el azahar y mezclar hasta que se haya disuelto...(para los de la tmx 3 min 37º, vel2)


se añade la margarina y la manteca..y se vuelve a mezclar..(como costará, mejor hacerlo con la batidora o algo que mezcle...para los de tmx 2min, 37º, vel 2-4)

se le añaden los huevos (aqui ya lo he pasado a la amasadora, en vel 3 mas o menos con las varillas finas)


a continuacion la masa madre,,,seguimos con las varillas...

ponemos la harina...(aqui ya he puesto en la amasadora la varilla que lleva un gancho velocidad 6) y por ultimo la sal antes de que se haya mezclado todo. y amasamos unos cinco minutos...


tiene que despegarse de las paredes y no quedar pegajosa...si blandita...por eso vamos añadiendo harina hasta que veamos como ya se despega--para las de panificadora....lo mismo...vais haciendolo todo en amasado...


LEVADO

dejamos levar hasta que doble volumen (aprox 1 hora)
ya sabeis que si llevais prisa...horno 50º
2º LEVADO

coger la masa y amasarla con la mano un poco y dejar levar de nuevo


3º LEVADO

cogemos la masa, la volvemos a amasar y le damos forma de roscon...y volvemos a dejar levar...


DECORACION

una vez levado la pincelamos con huevo batido y añadimos fruta escarchada o almendra y azucar mojada en agua o anis...
lo metemos en el horno, previamente calentado a 200º hasta que este doradito...


NOTA

yo, como siempre voy con prisa lo levo en el horno a 50º y para manejar la masa sin pringarnos me mojo las manos con aceite como si fuese crema..

Rape con gambitas y mejillones

ingredientes
2 colas de rape congeladas por persona
un chorrito de aceite
cebolla a gusto
tomate un chorreon
sal
mejillones congelados
gambitas congeladas

elaboracion
poned un chorrito de aceite en el acubeta, menu manual 2 min. Echamos la cebolla a que poche....despues los mejillones y las gambitas...y despues el tomate....salamos.
Ponemos el rape y menu pescado. Servir.
facil y rapido!

Hojaldre de pisto.

Bueno, con el pisto que hice ayer he hecho esta coca...
Simplemente rellenar el hojaldre con pisto, horno 200º 20 minutos.
Aqui veis el corte.

Rape con pisto Fc

Una vez elaborado el pisto (ver etiqueta de verduras) ponemos en la cubeta un poco y las colas de rape (2 por persona. Menú Pescado (3 min)y servir.

Pisto FC

El pisto puede servir para rellenar cocas o para comer con carne o pescado...

Ingredientes:
2 patatas
2 cebollas
3 berengenas
5 pimientos verdes italianos
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 bote de tomate frito

Poner todo en la cubeta con un chorrito de aceite y sal. Menu manual 10 minutos.

Bizcocho de galletas con chocolate.(TMX y FC)

Está buenisimo, sobre todo calentito, con los trozos de chocolate desechos.
Ingredientes:
1 paquete de galletas
150 g de chocolate para fundir
3 huevos
75g de azucar
100 g de margarina


Elaboración:
Se pone el chcolate en la la thermomix y se trocea a vel 5 unos segundos.se reserva.
Pulverizar las galletas a vel 7 a 10 hasta hacerla harina. Entonces echar los ingredientes y mezclar unos segundos a vel. 5 unos segundos. Echar el chocolate y con una espatula remover y echar en la cubeta de la Fusion cook. Programar menú horno 150º 40 minutos. Una vez frio desmoldar.
Si no teneis Fc pues al horno normal unos 200º sobre 20 minutos...mirando que quede doradito.

Magdalenas thermomix

Estas son mis magdalenas preferidas...y muy sencillas!
Ingredientes:
3 huevos
ralladura de naranja o limón
250g de aceite de girasol
250g de leche
250g de azúcar
4 sobres de gaseosas dobles
375g de harina (de fuerza mejor)

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.
Se pone en el vaso la mariposa y se echan los huevos, el azúcar y ralladura de naranja o de limon y se baten 3 min a 37º velocidad 3 y media. Una vez acabado, se programa 6 minutos...en los primeros tres minutos se le va echando a hilo el aceite por el brocal y en los otros tres la leche. Una vez acabado, se le añaden las gaseosas y se mezclan ligeramente. Por ultimo la harina, que se tamiza y se echa poco a poco mezclando a velocidad 3.
Dejamos reposar 5 minutos.
Echamos la mezcla en los moldes y espolvoreamos con azúcar. Yo los moldes los pongo dentro de la bandeja de magdalenas rigido para que no se desparramen...así suben más. Mirad la foto. Y los metemos en el horno 15 minutos.

Pescadilla con patatas al horno

Ingredientes:
una pescadilla por persona
1 patata por persona
1 chorrito de aceite
sal y pimienta

Elaboración:
en una bandeja de horno echamos un chorrito de aceite y ponemos la patata laminada. Horno 200º unos minutos hasta que estén un poco doradas.Sacar del horno y poner encima el pescado abierto y limpio. Salpimentar. Meter en el horno de 10 a 15 minutos. Servir.

Rape en salsita

ES muy fácil y rápido.
Ingredientes:
cebollla
dos colitas de rape por persona
1 chorrito de aceite
tomate
sal
mejillones congelados
esparragos verdes congelados

elaboración:
en la cubeta echamos un chorrito de aceite y sofreimos la cebolla y el tomate.Menú manual. Cancelamos el programa y añadimos el resto de ingredientes. Menú Pescado tres minuto. Servir.

Rostidera de pollo.

Hoy he hecho para comer una rostidera. La receta es sencilla. En la cubeta echamos un chorrito de aceite, ponemos el muslo de pollo, las patatas cortadas, un chorrito de tomate y sal. Menú pollo y listo. Yo lo he programado para tenerlo hecho cuando llegara a casa.

Mi horno

Entre tantas recetas queria presentaros el horno que tengo en mi jardín. Hace unos panes y unas fogasetas estupendas..por no hablar de cocas y carne. OS DEJO UNAS FOTITOS.

Paella de conejo

Bueno..este es el plato preferido de mi marido. Lo he hecho en una paella electrica(pizapan)porque no tenia una tan grande. Es simple..se frie el conejo, el pimiento rojo a tiras. En una olla se pone el agua, colorante alimentario (especial para paellas)y un sofrito de tomate. Se hierve la carne(no el pimiento) unos doce minutos.Una vez realizado el caldo se pone en la pizapan y cuando hierva se le echa el arroz, la carne y el pimiento. Medidas: dos de agua por una de arroz. Se deja hacer y ya está.Ir probando la sal, a gusto.

Tarta de limón con merengue

Es una de mis tartas preferidas. Viene en el recetario de la termomix. Buscaré la receta y os la pongo.

aqui el corte..

Fideos con costillas

Pues un dia que no tenia tiempo para hacer la comida y tenia un brick de caldo de jamon...puse las costillas y las doré en menu manual un par de minutos...puse los fideos, el caldo y un huevo por persona..Menu manual 3 minutos...y ya está..comida.

Mus de fresa

Pues es supersencillo. Yo compro el paquete de mus del Makro y simplemente se le añade leche (el doble de leche que de polvo).


Lo pongo el termomix con la mariposa y pongo 4 minutos a Velocidad 3 y medio...mirad como sale..


y luego en bols individuales..

Arroz negro

Hoy ha sido el cumpleaños de mi marido y le he cocinado este arroz que esta muy bueno.
Ingredientes:(3 personas)
1 medida y media de arroz
2 medidas de fumet de pescado
1 pimiento rojo
media cebolla a trocitos
1 bolsa me mezcla para fideua.
125 g de tomate triturado
2 sobres de tinta de calamar.

Poner un chorrito de aceite en la cubeta y sofreir el pimiento. reservar.
Hacer lo mismo con la cebolla y despues el tomate.
Echar el arroz. Disolver la tinta en el fumet e introducirla en la cubeta.
Menú Arroz y listo.

Quesada pasiega

Esta receta la he cogido de una compañera de Mundo recetas, cocinas programables.
Ingredientes:
3 huevos
2 vasos de leche
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
1 ramita de canela

En la temomix he puesto la leche, el azucar y la canela, 7 minutos, 100º, velocidad 1. Mientras he batido los huevos. Se le añaden acabado el tiempo, junto con la harina. Para que no salgan grumos mezclar a vel.5 15 segundos.

En la Fc: engrasar la cubeta e incorporar la mezcla hecha en la tmx. Menu Horno 40 minutos, valvula abierta.

He decorado con fideos de chocolate.

Guisantes con bacon

Es un plato socorrido y rapido. Echamos un chorrito de aceite en la cubeta y doramos el bacon. Yo uso el que viene cortadito en tacos. Despues añado los guidantes congelados y pongo Menu manual 3 minutos...y listos..

Pucherito

Es el cocido de toda la vida...

Yo le pongo muslos de pollo, gallina, patata, garbanzos, chiribia, nabo, apio, hueso de ternera, zanahorias, muslo de pavo...vamos a gusto. Y lo pongo en Menu guiso. Luego hago con el caldo fideos y en plato a parte los garbanzos y la carne.

Contramuslos con patatas y ciruelas pasas

Esta receta la suelo hacer con lomo o contramuslos de pollo.Las patatas las suelo hacer en la chef o matic, cortadas, con un chorrito de aceite y un pellizco de sal...unos 40 minutos, moviendolas.
Mientras, doro los contramuslos en la Fc y los pongo Menu Pollo.
Mientras en un tuper pongo una medida de vino dulce, una de caldo de carne y cuatro cucharadas de miel. Caliento la mezcla en el micro un minuto y echo ciruelas sin hueso (un puiñado) en la salsa. Dejo reposar.

Una vez hecho el pollo abro la olla y echo la salsa con dos cucharadas de maicena...dejo ligar la salsa y emplato con las patatas.

Fritillo

Esta receta la copie del foro Mundorecetas y mas concretamente de Gemelas, a la que agradezco desde aqui su receta.


Ingredientes:
1 calabacin
1 bote de tomate triturado
4 trozos de lomo de cerdo fresco
1 cebolla
1 pimiento rojo y otro verde asados y pelados.

Ponemos todos los ingredientes en la Fc y menu manual 5 minutos

Solomillos de pollo con salsa roquefort

Este plato es muy sencillo pero me encanta.

Mientras doramos los solomillos en menu manual...


sacamos el resto de ingredientes de la nevera para que se atemperen...


sacamos los solomillos a un plato y los cortamos a trocitos...


y en la cubeta, en menu manual hacemos la salsa con la nata vegetal, la margarina(una nuez) y el queso roquefort (a gusto)



se echa el pollo a salsa y se dan unas vueltas para mezclar..


y se emplata.

Caracolas de mar

Mi marido cuando va a pescar suele traer estas caracolas. Yo las hago en Menu legumbres duras. Les pongo agua, medio limon, dos clavos y una hoja de laurel.


aqui de cerca..

Pollos con manzana y pasas

Esta receta la suele hacer mucho mi madre y yo decidi hacerla en la Fc...

Mientras doramos los muslos en la cubeta con un chorrito de aceite...


ponemos en un tuper un puñado de pasas con cerveza...


y vamos descorazonando las manzanas...



Ponemos en la cubeta los muslitos ya dorados, las manzanas y encima las pasas con la cerveza...Menu Pollo.


Y emplatar...

Judias blancas con salsa de verdura y lascas de jamón

En casa nos gusta mucho la fabada pero claro, tiene muchisimas calorias, asi que un dia decidí hacer una variacion con verduras, mucho mas sana.
Os pongo un paso a paso...

en primer lugar ponemos en la cubeta las judias, ya a remojo del dia anterior, dos tomates pelados, un puerro, media cebolla y un hueso de jamón serrano con algo de jamón.Menu legumbres duras.



Se sacan las verduras y se trituran muy finas junto a unas cuantas judias para espesar la salsa. Se echa en la cubeta y ponemos un minuto en menu manual para que se una la salsa.


Aqui ya una vez emplatado...riquisimo...

Alitas de pollo con miel

Nos encantas las alitas de pollo y sobre todo con un toque de miel...
Aqui os pongo las que hice en la FC...


Ingredientes:
Un chorrito de aceite para la cubeta...
alitas de pollo
miel


Se pone un chorrito de aceite en la cubeta y ponemos Menu manual 10 minutos. Dorar las alitas por ambos lados...Sacar y poner en el cestillo. Anular programa anterior y poner en Menu manual 2 minutos. Una vez despresurada la Fc, pincelar las alitas y emplatar.

Mi pan

Bueno, un dia decidi hacer pan con mi humilde amasadora del lidl y la Fc...y esto es lo que salio.

Ingredientes:
300g de agua
1 cucharadita de sal y otra de azucar
1 cucharadita de aceite
500 g de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panaderia.

Amasamos y ponemos en la cubeta hasta que doble su volumen. Una vez hecha, ponemos en marcha la FC en Menu Horno unos 40 minutos y luego otros 10 por el otro lado del pan para que se dore.